Novel before Christmas a Lodi

Dic 4, 2017 | News

Ci sarà anche l’osteria PLIP lunedì 4 dicembre pomeriggio al PTP Science Park di Lodi, dove si parlerà del nuovo regolamento europeo sul Novel Food, in vigore dal 2018.
Alle 16.30, infatti, alla tavola rotonda dedicata al tema parteciperà lo chef della nostra osteria, David Marchiori, insieme a Carlo Vischi, influencer ed esperto di eno gastronomia, Sara Roversi del Future Food Institute, Alessandra Stella direttore scientifico del PTP, Alessandra Varotto di Barilla, Lucilla Titta Coordinatrice Smart food program IEO.
A seguire, dalle 18, show cooking e degustazione preparati da David Marchiori e Alessandro Scotti, il celebre gelataio di Vigevano.
Marchiori, coadiuvato dalla nostra Giulia Poletti, preparerà la tartare di manzo con caviale di lumache e il risotto di branzino con il sorbetto di plancton, preparato da Scotti al momento con l’azoto liquido.

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